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簡述:烘焙糧和冷壓糧有哪些不同?

2022-12-27

簡述:烘焙糧和冷壓糧有哪些不同?

烘焙&冷壓均可選用為無谷糧,使用扁豆、馬鈴薯和木薯粉作為碳水來源,可以避免谷物引起的過敏問題,致敏性低;高鮮肉、低碳水,大部分蛋白為動物蛋白;

雞脂肪和少量添加的雞水解粉、啤酒酵母粉都是能提高適口性的安全原料;添加多種益生菌發(fā)酵產(chǎn)物,對腸胃友好;螯合礦物質(zhì)安全更易吸收;
不含濫竽充數(shù)/爭議性原料;
烘焙糧可以根據(jù)模具的設計,做到不同形狀、不同圖案,以及不同的產(chǎn)品標識;
冷壓可以根據(jù)工藝的選擇,做出不同產(chǎn)品,例冷壓糧、風干糧、磨牙棒、肉條等;
產(chǎn)品適用原料
鮮肉:雞肉泥、雞骨泥、魚糜、牛肉泥等各類肉漿肉泥提高動物蛋白含量;
薯類:紫薯、木薯、馬鈴薯等各類薯類原料粉料致敏風險低,補充碳水化合物;
功能性原料:蔬菜粉、水果粉及各類粉狀小料保證營養(yǎng)均衡;
誘食類:動物原料水解液、動物油脂、蛋黃粉、乳清蛋白粉等原料均可與主原料混合添加提高適口性;
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